고추장아찌 만들기

 

 

입맛이 없거나 밑반찬이 없을때 간단히 해결할수 있는 장아찌~~

 

장아찌 종류는 너무 많아서 나열하기 힘들 정도로 어떤 재료로도 손쉽게

집에서 간단이 만들수 있습니다. 조금만 움직이시면 장아찌 만들기

뚝딱입니다. 재료 손질하고 레시피 따라 끓여서 부어 주기만 하면 되니

한번 만드실때 여러종류를 하시면 한동안 반찬걱정 없을듯합니다.

저는 고추,오이,양파, 민들레, 깻잎을 주로 만들어 먹고있어요.

민들레는 건강에 좋다고 해서 먹긴하는데 효과가 있는지도

사실 궁금해요.

 

준비물 : 고추(청량고추), 간장, 설탕,식초,물

 

 

 

 

청량고추 900G을 준비하였습니다. 꼭지 부분을 잘라주시고 깨끗이

씻어 물기를 제거해줍니다. 두시간 정도 지나니 물기가 완전히 사라졌네요.

청량고추는 두세번 다시 끊인 간장을 부어도 매운맛이 남기때문에

아이들과 함께 먹을거라면 일반적인 고추나, 오이고추를 담그시는게

좋을듯합니다. 어른이어도 매운걸 못드시는 분이계시니 반반 담그셔도

좋은 방법일듯 합니다.

 

 

 

 

 

 

이제 바늘이나 이쑤시게를 사용하여 작은 구멍을 1~2개정도 내주셔야

합니다. 간장달인 물이 잘 스며들수 있도록하시 위해서 입니다.

청량고추라 손질후 손이 따가울수도 있으니 위생장갑을 끼고하시면

안전하실거에요. 청량고추라 2개정도 뜷어주었습니다.

 

 

 

 

 

 

청량고추 900G+간장1컵+식초1컵+설탕1컵+물1컵

(컵기준은 밥공기 사용하였습니다.)

 

냄비에 순서대로 넣고 끊여줍니다. 끊기 시작하면 윗부분에 뜨는

거품은 제거해 주세요.사용할 용기는 유리제품을 준비하셔서

끊은 물에 소독을 해주시면 됩니다. 다이소에 가시면 저렴하게 구입할수

있으니 유리용기나, 스텐레스용기를 이용하세요.

용기를 선택하실때는 길다란 용기가 좋습니다. 간장물을 붓게 되면

고추가 떠오르기 때문에 세로로 세워주시면 용이할것 같아요.

다른방법은 누르미를 사용하시면 됩니다.

개인의 취향에 따라 새콤한걸 좋아하시면 식초를 더 첨가하시면되고

좀더 달콤하세 드시고 싶으면 설탕을 더 넣어주시면 되요.

 

 

 

 

 

저는 급하게 만드느라 집에 있는 용기를 사용하였습니다.

보글 보글 끊이신후 바로 부어주시면 됩니다. 개인적으로 끊인후 바로

부어주는게 더 맛있었습니다. 이것도 개인적인 입맛인듯합니다.

고추가 떠오르지 않게 무거운 물건을 올려주시면 됩니다.

이런 방법으로 두세번 끊여서 부어 주시면 완성입니다.

냉장고 보관후 2주정도 후에 드시면 됩니다.

이런 방법으로 다른 재료들도 준비하셔서 개인 입맛에 맞게

골라 먹는 재미도 있을것 같아요.

장아찌는 보관도 쉽고 오래동안 두고 먹을수 있어 밑반찬으로

아주 좋을듯 합니다.

 

 

 

*고추장아찌의 효능*

 

고추 장아찌를 만들고 나니 우리몸에 어떻게 좋은지 궁금해서

몇가지 알아보았어요.고추의 캡사이신 성분이 다이어트 효과도

있다고합니다.매운 성분이 지방을 태워준다고 하네요.

청량고추 하나에 비타민이 사과의 20배에 달한다고 하니 무척

놀라웠습니다.맛있게 먹으면서 다이어트 효과도 볼수 있으니

너무 좋은 음식입니다.그리고 피부미용이나 감기, 변비에 좋습니다.

그치만 위장이 예민하시다면 너무 자주 드시는것은 삼가해 주시기

바랍니다. 복통을 일으킬수도 있이니까요.그리고 몸속 노페물도

녹이게 해줍니다. 니코틴도 빠져나게 한다고 하니  담배를 태우시는

남편분께도 좋은 음식입니다.소화불량에도 효과를 볼수있습니다.

또 하나는 암예방에도 효과가 있다고 합니다.

매운성분이 엔돌핀을 돌게하여 스트레스 해소에 큰도움이 된다고합니다.

 

간장고추를 맛있게 드시는 방법하나!!!구운김에 고추를 싸서 드시면

매운맛도 덜하게되고 김의 고소함이 더해서 맛이 한층 더 좋습니다.